İrmikli Yoğurt çorbası
4 kişilik Malzemesi
250 gr kemikli et
1 soğan,
1 kereviz
2-3 dal maydanoz
2 kahve fincanı irmik
6 su bardağı su,
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı nane
Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber
Soğan ve kerevizi soyup 2-3 parçaya kesin. Kemikli eti tencereye alıp 6 bardak su, soğan, kereviz ve maydanozu ilave edin. Kısık ateşte kapağı açık olarak kaynatın. Çorbanın yüzeyinde biriken köpükleri kevgirle alın. Kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Eti bir tabağa alın.
Çorbayı süzgeçten geçirip ayrı bir tencereye alın. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. İrmiği serpip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Etleri kemiklerinden tel tel ayırın ve çorBaya ekleyin.
Yoğurt, yumurta ve 1 kepçe çorba suyunu bir kasede çırpın, kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırarak ilave edin. 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Margarini tavada eritip nane ve kırmızı tozbiberi hafifçe kavurun. Sıcak çorbanın üzerine gezdirerek döküp servis yapın.
İrmikli Anneanne Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı irmik
8 su bardağı et suyu
2 adet iri domates
5 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yapımı:
Sıvı yağ ve irmik, irmiğin rengi hafif dönene kadar kavrulur. Üzerine rende domotes eklenir. Domates salçamsı kıvam alana kadar pişirilir. Üzerine et suyu ve tuz katılır. Bir taşım kaynatılır. Sıcak olarak servise sunulur.
İMPARATORİÇE ÇORBASI
Kullanılacak malzeme:
8 bardak tavuk suyu.
4 çorba kaşığı tereyağı,
1 kahve fincanı un,
1 tavuğun göğüs kısmı,
1/2 bardak çiğ krema,
4 yumurtanın sarısı,
1/2 bardak süt,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Bir tencereye tereyağını koyup eritmeli. Yağ ısınınca buna azar azar unu katmalı ve çabuk çabuk karıştırarak yağı una yedirmeli. Tahta kaşıkla karıştırmaya ara vermeden yağlı unu iki dakika kadaı kavurmalı. Sonra bu unlu yağı karıştırmaya ara vermeden sıcak tavuk suyunu azar azar katmalı. Yağlı unla tavuk suyu iyice karışınca bunları on dakika kaynatmalı. Sonra ince delikli tel süzgeçten geçirmeli. Beri yanda haşlanmış bir tavuğun göğüs Dölümünü havanda iyice dövmeli. Bir kasık tavuk suyuyla karıştırdıktan sonra bunu da
ince delikli tel süzgeçten geçirip bir tencereye koymalı. Bunun içinde yumurtaların sarılarıyle piştikten sonra soğutulmuş sütü ve çiğ kremayı katmalı, ve tuzunu serpip iyice karıştırmalı. Karışım bir macun durumuna gelince tavuk suyunu azar azar katıp bu macuna yedirmeli.
Tavuk suyunun karıştırılması sona erince tencereyi orta ısılı bir ateşe koyup beş dakika kadar kaynatmalı. Sonra çorbayı servis kâsesine boşaltıp sıcak sıcak servis yapmalı
Kıtır Patatesli Çorba
Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 çay bardağı pirinç
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su baradağı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1 adet limon suyu
8 su bardağı et suyu
Tuz
2 su bardağı kızartma yağı
Hazırlanışı:
Pirinç yıkanır, üzerine 2 su bardağı su konur. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Patatesler soyulur, küp şeklinde doğranır. Kızgın yağda pembe renkte kızartılır, kağıt havluya çıkarılır. Tencereye un, yumurta, yoğurt, limon suyu ve tuz konur, iyice çırpılır. Üzerine et suyu, haşlanmış pirinç eklenir, bir taşım kaynatılır. Ateşten almadan hemen önce kızartılmış patatesler katılır. Servis yapılacağı sırada üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane gezdirilir.
KIRMIZI MERCIMEK ÇORBASI
MALZEMELER
2 kahve fincanı kırmızı mercimek
1 litre et suyu (veya su)
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
1 adet havuç
1 baş soğan
HAZIRLANIŞI
Bir tencerede soğanı ve yağı orta ateşte kavurun. Soğan pembeleştiğinde bir çorba kaşığı un ilave edin, biraz beraberce karıştırın. Ayıklayıp, yıkadığınız mercimeği ve küçük küçük doğradığınız havucu ilave edin. Mercimek ve havuç yumuşayıp, ezilinceye dek pişirin. Piştiğinde süzgeçten geçirin ve yeniden tencereye koyup kaynatın. Servis yapmadan 15 dakika önce terbiyesini ilave edin.
KÖFTELİ MAHLUTA ÇORBASI
Gerekli malzeme:
Köfte için:
500 gram kıyma
Yarım paket Knorr Köfte harcı
1.5 çay bardağı su
Bulamak için:
1 çay bardağı un
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket Knorr Mahluta Çorbası
1 litre su
1 yemek kaşığı nane
Knorr Köfte Harcı, kıyma ve suyu bir kaseye alıp yoğurun. Köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Unu yayvan bir tabağa alıp köfteleri una bulayın. Sıvıyağı bir tavada kızdırın. Köfteleri ilave edip kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirin.
Knorr Mahluta Çorbası ve suyu bir tencereye alıp iyice karıştırıp kaynatın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra köfteleri ilave edip orta ateşte 10 dakika pişirin. Kaselere paylaştırıp üzerlerine nane serpin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
KREMALI GEMİCİ ÇORBASI
Gerekli malzeme:
1 paket Knorr Kafkas Çorbası
1 paket Knorr Kremalı Tavuk Çorbası
10 su bardağı su
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
Yarım su bardağı arpa şehriye
Sos için:
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı
pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
Margarini tencereye alıp eritin. Salçayı ilave edip kavurun. Knorr Kafkas Çorbası, Knorr Kremalı Tavuk Çorbası, su ve haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyip kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra arpa şehriyeyi ilave edip orta ateşte 15 dakika pişirin.
Sos için, margarini küçük bir tavada kızdırın. Nane ve pulbiberi ilave edip birkaç kez çevirin. Kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine sosu ekleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Kremalı Kestane Çorbası
8 kişilik Gerekli malzeme:
1.5 paket Kafkas kestane çerezi
15 gr tereyağı
2 çorba kaşığı un
8 su bardağı su
8 çorba kaşığı süt kreması
3 dal dereotu
1 et suyu tableti
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Süslemek için:
Birkaç dereotu dalı
Tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip kısık ateşte devamlı karıştırarak kavurun. 1 bardak su ilave edip un eriyinceye kadar karıştırın. Kalan su, et suyu tableti, tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın.
Kremayı ilave edip hızla karıştırın. Kestaneleri elinizle ufalayıp yarısını çorbaya ekleyin. Dereotunu temizleyip doğrayın ve çorbaya ilave edip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Üzerlerine kalan ufalanmış kestaneyi serpiştirip dereotu dallarıyla süsleyin. Servis yapın.
Kremalı Kestane Çorbası
8 kişilik Gerekli malzeme:
1.5 paket Kafkas kestane çerezi
15 gr tereyağı
2 çorba kaşığı un
8 su bardağı su
8 çorba kaşığı süt kreması
3 dal dereotu
1 et suyu tableti
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Süslemek için:
Birkaç dereotu dalı
Tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip kısık ateşte devamlı karıştırarak kavurun. 1 bardak su ilave edip un eriyinceye kadar karıştırın. Kalan su, et suyu tableti, tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın.
Kremayı ilave edip hızla karıştırın. Kestaneleri elinizle ufalayıp yarısını çorbaya ekleyin. Dereotunu temizleyip doğrayın ve çorbaya ilave edip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Üzerlerine kalan ufalanmış kestaneyi serpiştirip dereotu dallarıyla süsleyin. Servis yapın.