Bademli Sütlü Çorba
100 gr. badem
1 su bardağı süt
2 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 kilo etsuyu
Bademleri 1 dakika kaynattıktan sonra, kabuklarını soyup miksere koyun , üzerine sütü de ilave edin badem tatmamen halloyuncaya kadar karıştırın. Daha sonra bu karışımı bir tencereye alıp, unu ilave edin. Başka bir tencerede et suyunu ve tuzu kaynattıktak sonra bademli süte yavaş yavaş katın, kısık ateşte 15 dakika berberce pişirin.
Ciğerli Pirinç Çorbası
İki litre tavuk suyuna gereği kadar pirinç atıp çorba olarak pişirmeli. Çorbayı ateşten indirmeden beş dakika önce kıyılırcasına doğranmış tavuk ciğerlerini (koyun ciğeri de olabilir) katmalı. Çorba ateşten inerken bir çorba kaşığı sadeyağla kıyılmış maydanoz ve yarım bardak rendelenmiş kaşer peynirini serpip karıştırmalı ve böylece servis yapmalı.
Ciğerli Çorba
Malzemeler:
250 gr tavuk ciğeri
4 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı sıvı yağ
6-7 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Pirinçler yıkanır, 2 su bardağı su ilavesiyle şekillerini kaybedene kadar çok kısık ateşte pişirilir. Tencereye un ve yağ konur. Un pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine tavuk suyu katılır, kaynayınca doğranmış ciğerler eklenir. Ciğerler yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra haşlanmış pirinç, tuz ve karabiber ilave edilir. Çorba kaynama noktasına gelene dek karıştırılarak pişirilir. Sonra kısık ateşe alınır, 5 dakika sonra ocak kapatılır. Sıcak olarak servise sunulur.
CEVİZLİ PİRİNÇ ÇORBASI:
Malzeme:
1 çay fincanı pirinç
1 çay fincanı rende kaşar peyniri
4 yumurta
8 bardak et suya
1 kahve fincanı çekilmiş ceviz
Biraz tuz
Karabiber
Yapılışı:
Et suyunu tencereye koyun, (Ete havuç, defne yaprağı, soğan, patates vb. ilave ederek hazırlayın et suyunu. Böylesi daha lezzetli olur zira.) Kaynaymca, yıkayıp süzdüğünüz'f^rinci ilave edin. Ve harlıca ateşte 20 dakika kadar kaynatıp tuzunu ilave edin. Bu arada yumurtaları çorba kasesine kırın. Peyniri ilave edin ve bir yandan telle çarparken çekilmiş ceviz ve tuzu ilave edin. Pirinci pişince çorbayı ocaktan indirip içinde yumurtalı karışımın bulunduğu çorba kasesine azar azar ve devamlı karıştırarak dökün. Ve yanında yağda kızarmış ekmek olduğu halde sıcak sıcak servis yapın.
Cincile Çorbası
MALZEMELER
500 gr cincile mantari
1 çorba kasigi tereyagi
70 gr un
2 su bardagi yogurt
1 yumurta
1 limon
Tuz, karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Cincile mantarlarinin köklerindeki toprakli kisimlari kesip atin ve bol suda
iyice yikayin. Süzüp bir kösede birakin. Bir tencereye 1.5 lt su koyun ve
içine bir limonun suyunu ve tereyagini ekleyip kaynamaya alin. Su
kaynamaya baslarken mantar ve tuz ilave edin. Mantarlari 3-4 dakika
kaynatin. Un, yumurta ve 2.5 su bardagi suyu çirpip bulamaç haline
getirin. Mantarlarin pismesine yakin, hazirladigniz terbiyeyi kaynayan
çorbaya karistirarak ilave edin. Çorbayi 5-6 dakika kaynatin. Tuzunu,
karabiberini kontrol ettikten sonra servis yapabilirsiniz
DOMATESLİ VE ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI
Gerekli malzeme:
1 paket Knorr Kremalı Domates Çorbası
1 paket Knorr Şehriyeli Tavuk Çorbası
10 su bardağı su
2 yemek kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
Knorr Kremalı Domates Çorbası, Knorr Şehriyeli Tavuk Çorbası ve suyu tencereye alıp iyice karıştırın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 10 dakika pişirin. Maydanozları temizleyip kıyın.
Margarini küçük bir tavada kızdırıp içine naneyi ilave edip kavurun. Kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine sosu gezdirip kıyılmış maydanoz ve rende kaşar serpip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI
MALZEMESİ:
8 bardak et suyu
500 gr. domates
1/2 şehriye
yarım demet maydanoz
tuz.
YAPILIŞI: Bir tencereye 3 büyük domatesten ikisini soyun, küçük küçük doğradıktan sonra koyun ve salça haline gelinceye kadar karıştıra karıştira pişirin. Buna et suyu, tuz, şehriye ile kabukları soyulmuş doğranmış büyük bir domates katın. Tencerenin kapağını kapatarak hafif ateşte 30 dakika kaynatın. Şehriyeler yumuşayıp pişince ayıklanmış maydanozu çorbaya katın ve bir taşım daha kaynatın.
Domates çorbası
8 bardak et suyu
4 iri domates
1 baş soğan
2 çorba kaşığı katıyağ
3/4 fincan un
1 kahve fincanı pirinç
1 bardak su
150 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
Bir tencereye yağ ve rendelenmiş soğanı koyup kavurun, domates ve tuzu ilave edip kaynatın. Domatesler pelteleşince unu katıp 5 dakika daha pişirin, et suyunu katıp 5 dakika daha kaynatın. Pirinç ve bir bardak suyu katıp 1 saat kadar orta ısıda pişirin. Daha sonra çorbayı süzgeçten geçirip servise alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Diplomat Çorbası
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy patates
1 su bardağı bezelye konservesi
1 adet küçük kereviz
6 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
12 su bardağı su ya da et suyu
Soğan, patates, kereviz soyulur, yarım daire şeklinde doğranır. Sıvıyağda kavrulur, daha sonra bezelye katılır, bir kaç dakika daha kavurduktan sonra tuz ve et suyu ilave edilir, sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirilir. Blenderden geçirilerek püre haline getirilir. Bir taşım daha kaynatılır, servise sunulur.
Düğün Çorbası
Yarım koyun gerdanı
2 kahve fincanı un
Yarım bardak süt
havuç, soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 litre etsuyu
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz
Koyun boynuna havuç, soğan ve 3 litre su katılır. Su 2 litreye düşene kadar kaynatılır. Küçük bir kapta unla yarım bardak sütü, iyice karıştırarak elde edilen süzülmüş et suyuna katın. Boyun etini iyice temizleyip, küçük küçük doğrayıp çorbaya katın. Tereyağını kızdırın, Kırmızı biber ekleyerek çorbaya katın