Elvan Kız Çorbası

MALZEMELER
1 Su Bardağı Sarı Mercimek
1 Küçük Dana Kol Kemiği
5 Su Bardağı Su
2 Küçük Patates
2 Soğan
2 Havuç
1 Defne Yaprağı
1 Çay Kaşığı Nane
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1/2 Limon Suyu

YAPILIŞ TARİFİ
1 patates, 1 Soğan, 1 Havuç, kemik, defne yaprağı, mercimek ve suyu
düdüklü tencerede pişirelim. İnce bir süzgeçten geçirip başka bir
tencereye alarak haşlamaya devam edelim.
1 soğanı küçük küçük doğrayın. 1 havucu rendeleyin. Tavada sıvı yağı
ısıtıp soğan ve havucu kavurun. Nane ve unu ilave ederek karıştırın.
Hazırladığınız sosu haşlanmakta olan çorbaya dökün. 10 dakika daha
kaynatın. Tekrar süzgeçten geçirip bir taşım daha kaynatın.
Karabiber, kırmızıbiber le limon ekleyip servis yapın.

Ekşili Pırasa Çorbası

MALZEMELER
1 Adet Pırasa
3 Adet Taze Fasulye
1 Adet Havuç
1 Adet Patates
1 Adet Kereviz
2 Adet Yumurta Sarısı
1,5 Kase Yoğurt
Yeteri kadar tuz, su
1,5 Yemek Kaşığı Un
1,5 Yemek Kaşıgı Tereyağı
Yarım limon
Üzeri için :
1,5 Yemek Kaşıgı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber

YAPILIŞ TARİFİ
İlk önce soğan, pırasa, havuç, patates, fasulye ve kerevizi küçük küçük doğrayın. Daha sonra bir tencereye sıcak su ilave edin. Önce fasulyeyi koyup 10 dakika pişirin. Diğer sebzeleri de ilave edip pişirmeye devam edin.
Ayrı bir yerde yoğurt, un, yumurta sarısını çırpın. 2 yemek kaşığı çorba suyundan içine ilave edin. Kaynamakta olan çorbaya ekleyin. Limonu ilave edin. 5 dakika kadar kaynatıp altını kapatın. Üzerine kırmızı biberle kızdırılmış yağı dökerek servise sunun.

Ekşili Köfte Çorbası

MALZEMELER
500 gr yagsiz kiyma
1 Kahve fincani pirinç
Yarim demet maydanoz
1 Adet sogan
3 Adet yumurta
3 Adet havuç
4 Adet patates
2.5 Kahve fincani siviyag
6 Su bardagi su
1.5 Su bardagi yogurt
1.5 Çorba kasigi un

YAPILIŞ TARİFİ
Pirinci yikayip süzün.
Sogani rendeleyin ve maydanozu ince ince dograyin.
Geniç bir kapta kiyma, pirinç, maydanoz, sogan, 1 adet yumurta, biraz
tuz, nane ve karabiberi karistirip yogurun.
Hazirladiginiz köfte harcindan misket büyüklügünde köfteler yuvarlayin.
Genis bir kaseye yarim kasik un serpip köfteleri dizin.
Havuç ve patatesleri küp seklinde dograyin.
Siviyagi tencerede kizdirip önce havuçlari sonra patatesleri 10 dakika sote
edin.
Suyu ilave edin ve 15 dakika kaynatin.
Köfteleri ekleyip kisik ateste 45 dakika pisirin.
Yogurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karistirin.
Tencereye azar azar dökerek ve sik sik karistirarak ekleyin.
Tuz serpip atesten alin.
Sicak olarak servis yapin.

ELMALI PIRINÇ ÇORBASI

MALZEMELER

2 çay bardağı pirinç (haşlanmış)
2 büyük elma rendesi
3 yemek kaşığı soya yağı
2 yemek kaşığı
Dereotu ve maydanoz (kıyılmış)
1 çaykaşığı kırmızı biber
Tuz


HAZIRLANIŞI

Üç bardak kaynamış suyun içine elma rendelerini, haşlanmış pirinci ve tuzunu ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra bir tabağa alın. Bir tavada kırmızı biberi yağda hafifçe yakın ve çorbanın üzerinde gezdirin, dereotu ve maydanozla süsleyip servis

Erişteli Fasulye Çorbası

1 kahve fincanı pirinç
1 su bardağı erişte
1 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 adet rende domates
1 yemek kaşığı salça
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tavuk tablet
yarım demet maydanoz
tuz
karabiber

Fasulyeyi haşlayın. İnce doğranmış soğanı, rendelenmiş domates ve salçayı ilave ederek tereyağında kavurun. Üzerine 3 su bardağı su ve bulyonu katarak kaynatın. Fasulyeyi, pirinci ve erişteyi ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyerek, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Son olarak çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Ebegümeci Çorbası

3 çorba kaşığı margarin
1 adet soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
8 su bardağı su
tuz
250 gr. kurutulmuş ebegümeci
yarım çay bardağı haşlanmış nohut
yarım çay bardağı haşlanmış kurufasulye
yarım çay bardağı yeşil mercimek

Margarini tencerede eritin, ince kıyılmış soğanı ekleyin, soğan pembeleşmeye başladığında unu, yeterince tuzu ve salçayı ekleyip karıştırın. Suyu ilave edin, su kaynamaya başladığında mercimeyi ekleyin, mercimek yarı yarıya piştiğinde, nohutu, fasulyeyi ve iri parçalar halinde kurutulmuş ebegümeciyi ilave edin, bir taşım kaynatıp, tencereyi ateşin üzerinden indirin, sıcak servis yapın.

Etli Köy Çorbası

1 fincan mısır
1 fincan bezelye
1 Su bardağı un
1 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı yoğurt
50 gr. köfte
1 yumurta
tuz, biber, nane
1 litre su

Un yoğurt ve margarin, bir kapta çırpılır, diğer taraftan 4 bardak su kaynatılır, tavay 1 kaşık margarin konur sırasıyla; köfte, mısır, ve bezelye kızartılır, kızarankar kaynar suya atılır, en son
olarak ta unlu karışım eklenir ve çorba kaynatılır. Afiyet Olsun.

Fıstık badem çorbası

1 çay bardağı antepfıstığı
1 çay bardağı badem
1 çay bardağı un
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı et suyu

Fıstık ve bademler kaynar suda kısa süre tutarak ince kabukları çıkarılır. Daha sonra blenderde sütle birlikte şeklini kaybedene kadar çekilir. Tencereye un, soğuk et suyu, tuz ve çekilmiş fıstık ve baden konur. Önce soğuk olarak karıştırdıktan sonra ateşe konur, 15-20 dakika orta ateşte pişirilir.

Fıstıklı Çorba

100 gr. fıstık içi
1 su bardağı süt
2 kahve fincanı un
2 litre etsuyu
tuz

Fıstık içini kaynar suya atıp 1 dakika kaynatarak hemen çıkartarak suyunu süzün. Sütle birlikte bir misere koyarak iyice karıştırın. Fıstık tamamen süte karışarak yok olsun. Bu karışımı bir tencereye alıp unu katarak karıştırın. Başka tencerede etsuyunu ve tuzu kaynatıp fıstıklı sütü ağır ağır yedirin ve 15 dakika kaynatın.

Fırınlanmış Domates Çorbası (6 KİŞİLİK)


Malzemeler
6 adet dolmalık kırmızıbiber
8 adet domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 adet soğan
1 dişsarmısak
4 su bardağı et veya tavuk suyu
Tuz, Karabiber


Yemeğin Tarifi
Biberleri çekirdeklerini çıkarıp, domatesleri kabuklarını soyup ikiye bölün.
Biberleri kabuğu, domatesleri ise kesik tarafları üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin, şeker, tuz ve karabiber serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirir Kalan zeytinyağını bir tavada kızdırın, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Yanmamasın dikkat ederek kavurun. Biber, domates ve et suyunu ilave ederek kaynatın.
Çorba soğuduktan sonra blendırda pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Isıtıp servis yapın.