Sabahat Akkiraz 1955'te Sivas'ta doğdu.Ailesinde müzikle uğraşanlardan etkilendi.13 yaşında ilk 45lik plağını yaptı.

Aynı yıl ailesiyle birlikte Almanya'ya yerleşti.Orta ve lise eğitimini bu ülkede tamamladı.Bu süreçte müzikten hiç kopmadı.Ustalarım dediği;Feyzullah Çınar,Aşık Daimi,Davut Sulari ve Muhlis Akarsu ile tanıştı ve desteğini gördü.1983 yılında ilk profesyönel albümü ''Şafak Söktü''yü Musa Eroğlu ile yaptı.1985 yılında Istanbula taşındı ve aynı yıl Arif Sağ ile çalışmaya başladı.Şimdiye kadar 15 albüm yaptı.Albümlerinde çoğunlukla kendi derlediği Türküleri,deyişleri ve uzun havaları seslendirdi. Seslendirdiği derlemeleri dışında yüzlerce derlenmiş eseride arşivinde bulunmaktadır.Her yıl Anadolunun belli bölgelerinde yaptığı derleme çalışmaları ile üretilen ya da klasikleşmiş türkü ya da halk kültürünün diğer ürünlerini kayıt altına alarak kaybolmaması yönünde çalışmalarına devam etmektedir.

1996 yılında London Jazz Festivaline davet edildi.Grand Union Orchestra ile Echoes From Anatolia(Anadoludan Yansımalar) projesini hazırladı.Başta London Jazz Festivali olmak üzere Londra,Dublin ve Glasgow da 10 konser yaptı.Bu çalışma aynı zamanda bir halk müziği sanatçısının jazz ve Türküler üzerine hazırladığı ilk uluslararası proje olması açısındanda önemlidir.
1999 yılında Queen Elizabeth Hall'de ''Womens of Tradition'' projesinde Türkiye yi temsil etti.Aynı yıl ''Echoes from Anatolia'' konserleri Redgold Music tarafından kaydedildi ve tüm dünya da satışa sunuldu.

2000 yılının Şubat ayında Fransız Kültür Bakanlığı tarafından Fransa'ya davet edildi.Paris,St claude ve Dieppe'de 3 konser verdi.Aynı yılın Haziranında Lyon da ''Doğu Festivaline'' çağırıldı.Kasım 2000 de Etnik müziğin mabedi kabul edilen ''Theatre de le ville''de konser verdi.Burada konser veren ilk Türk olma ünvanını aldı.Bu konserin kaydı yapıldı ve Real World-Long Distance firmaları tarafından tüm dünyada satışa sunuldu.Real World kataloğuna kabul edilen ilk Türk sanatçı oldu.Bu konserin ardından Le Monde,La Figaro,Observatour gibi dünyanın en önemli gazetelerinde konser ve yaptığı müzik hakkında tam sayfa yazılar yayınlandı.Fransada Etnik müzik açısından yılın en başarılı sanatçısı seçildi.Fransız-Belçika ortak yapımı olarak hayatı ve çalışmaları belgesel yapıldı.Bu belgesel Mezzo ve Muzzik adlı tv kanallarında yayınlandı.Belgesel şu anda tüm dünyada yayınlanmaktadır.

2001 Şubatında Hollandalı ünlü şanson şarkıcı Jasperina De Jong ile 5 konserlik Hollanda turnesi yaptı.

31 Mart -1 Nisan 2001 tarihlerinde Brezilyanın Sao Paolo kentinde iki konser yaptı. Akkiraz Türküleri ilk defa Güney Amerikaya, okyanus ötesine taşıdı.

Sabahat Akkiraz'ın yayınlanan albümleri:

Şafak Söktü......1983...
Insana Muhabbet Duyalı....1984...
Bir Gerçeğe Bel Bağladım.....1985....
Boş Yere Kavgayı Zahmet Biliriz....1986...
Fazilet....1988...
Bendeki Yaralar....1990....
Yalan Dünya.....1992..
Dostların Anısına....1993....
Dağlar.....1994...
Yiğit Insanların Türküleri....1996....
Türkülerle Gide Gide....1998...
Yüreğimin Sesi....1999.... Deli Derviş....2000....
Echoes From Anatolia.......2000...(Tüm Dünyada Yayınlandı)
Theatre De La Villet Konser.....2001...(Tüm Dünyada Yayınlandı)
Lamekan......2002 Nisan...
Konserler…..2003 Ocak…
Kaygusuz…..2003 Aralık…

Sanatçının resmi web sitesi : http://www.sabahatakkiraz.net